～ひなびたごちそう～北米在住者のレシピ集
毎日家にいると、やっぱり食べることが大きな楽しみになってくるじゃないですか？ でも、たまに 「うーん、、、なんか飽きた💦」 って感覚に陥ってしまう。 私は1か月以内に同じメニューは繰り返さないのですが、 それでもやっぱり、なんとなく似た傾向になってしまう。 加えて、気候がどんどん暑くなってきているから、 なんとなく食欲も減退してきているんですね。 （ダイエットしたい私にはむしろチャーンスっ！なんですけどね☻） それで、子供たちも大好きなこれ、 じゃじゃんっ！！！！ 手打ちうどん、始めました◎…
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コロナ騒ぎで自粛生活が始まる前に、 缶詰や乾燥食品を買っておいたのですが、 豆類はやっぱり優秀ですね♡ 大豆は豆乳にして毎日いただいて、 おからはお菓子にしたり、おから煮にしたり。 大豆の煮ものは作り置きにしておくと、あと1品っていうときにとても便利。 ↑ ある日の食卓より 牛肉とごぼうの甘辛煮におからを足して煮つけたリメイク品（手前） 大豆と鶏肉のほっとする和風煮込み（左奥） もやしと芥兰のピリ辛炒め（奥） 冬瓜と干しエビのとろとろ（右奥（ 大豆以外にも、緑豆や小豆などは日常的に甘味にしていただいています。 ただ、買っておいたはいいものの、どうやって調理しようかなあと悩んでいた豆がありました。 はい、この方です。…
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トマトベースのビーツとキャベツのボルシチ風スープ 我が家の定番なんですが、 これを友人たちにお出しするといつも大変喜んでペロリと食べてもらえるので、 今回はレシピを公開してしまいますよーっ！ 永久保存版だよ～！！！ ↑ といっても めちゃ簡単です☆ ビーツは鉄分などのミネラルやビタミンなどの栄養価が高くて 特に女性にとってほんとにありがたい美容食材だと思います。 昨今では、ビーツを食べることにより体内で作られる NO（一酸化窒素）が血液循環を良くして動脈硬化を防ぐなどの効果が注目され スーパーフードなどとも言われているそうな！ このスープは美容と健康にいいだけではなく、 本当においしいのでぜひ作ってみてくださいね。 ビーツとキャベツのボルシチ風スープ…
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十数年前、当時新婚であまり料理のレパートリーがない私は テレビの料理番組で簡単そうなレシピをみかけると、すぐに作っていました。 当時覚えたもので、今でもずっと作り続けているものが結構あるんですよ。 これもその中のひとつなんですが、 当時デリデリキッチンで見かけてすぐその日に作った覚えがあります。 井森美幸にできて私にできないはずがない、と思いましたもんね。（笑） 年月を経て、 オリジナルレシピでは最早なくなっていますが、 これが今の私の味です。もしよかったら皆さんも作ってみてください。 食べた人は今までカナダ人も日本人も全て絶賛してくれています。 右手がまだ絶好調ではない今の私にも、フライパンひとつでできる簡単で美味しい一品です。 鶏肉のカレー風味トマトクリーム煮 材料 4人分…
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先週暖かくなったと思ったらまたマイナス20度の世界に逆戻りしてしまいました。 寒い冬はやはりスープで温まりたいですねぇ( 〃 ❛ᴗ❛ 〃 ) 今日はあまり厳しくないダイエットメニューからターキーのイタリアンウェディングスープをご紹介します。 私は北米にきてはじめてターキーをいただいたのですが、皆さんはいかがでしょう？ 脂質の少ないターキーですが、スープに入れると 深みがありながら重くならない、とてもいいおだしがでます。 今回はこのターキーのひき肉でミートボールを作るのですが、 細やかな肉質のおかげで団子にしても食感がやわらかく美味しいです。 なめらかな舌ざわりなのでお子様でも歯の悪い方でも食べやすい一品となります。 ターキーが無い方は、食感が少しかわってきますが、…
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そういえば、担担麺のレシピ、完成していなかったですね。 母が来ていたときに、ささっと作ったこの担担麺（時間がないので手抜きバージョンです）、 すっごく美味しいと何度も言ってくれたので、ちょっと自信をもっていいかなぁ。 少し前にご紹介した肉味噌に引き続き今回は本編をご紹介しますよ～。 大事なのは、スープとたれですね。 本当なら鶏スープは自分で鶏一匹まるごとぐつぐつ煮出して作ったものがいいのですが、 忙しくてそんな用意がないよ、というときもありますね。 そんなときはこういうの使っちゃって楽しようじゃないですか。 ↑缶入り鶏湯～（鶏スープ）！！ 最近では中華系スーパーだけではなくて、FreshcoやZehrsでも売っていますね。 （1.50ドルくらいかな） ラーメンとか担担麺とかだったら大人二人で一缶を薄めて使います。 これに鶏肉の切れ端でも手羽でも骨でも何でもいいので入れて、 ぐつぐつ煮たらちょっとそれらしいスープになりますから！…
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今回は趣向を変えて、フィリピンのインスタント麵のレビューです。だって手を出してしまったのだもの。 わたしがよく拝見しているtaka:aさんのカップ麵レビューを読んでいると、 いつもどんな味わいなのか食べてみたい、でも食べられない、、、 とやるせない気持ちになるのですが、 逆にカナダで手に入るインスタント麵で美味しいものがあるのではないか、 という探究心がむくむくと湧いてきているところでした。 カナダは多文化だけあって色んな国の麵を入手することができます。 以前どこかでみた世界で一番美味しいインスタント麵ランキングでは シンガポール、マレーシア、韓国の麵が健闘していたし。 （残念ながら日本は少なかったような。） そこで、普段あまり行かないインスタント麵コーナーに行って探してみました～。 （カナダではカップ麺は残念ながら美味しいと思えるものに出会えたことがないので、 袋麺で探しました） で、今回選んだのはこれ。…
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野菜の美味しさがとけだしているうちのミネストローネ。 8種類以上の野菜が一気に摂れる、子供たちも大好きな栄養満天スープです。 基本、野菜は何でも入れていいのですが、外せない野菜がいくつかあるのと、 下処理をする野菜、入れる順番が重要になりますので、レシピを参考にしてみてください。 野菜の甘みが凝縮 ミネストローネ ＊冷ます時間が必要なので、時間の余裕をもって作ったほうがいいと思います。 材料 4人～6人分（以下必須） トマト缶 1缶 トマト 1～2個 キャベツ 半玉 たまねぎ 一個 セロリ 一本 パプリカ 大（赤） 1個 人参 適量…
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ターキー手羽先turkey wings(鶏手羽先でもいいお味が出ます)とナッツを使った中華系のスープ。 洋風のスープとは違う優しく深い味わいがあります。 体が弱っているときや風邪のときに作ると、いいですよ。滋養があり、体が温まります。 そして、なんといっても、美味しいです。 日本だと、なかなか手に入りにくいターキーの手羽先、北米なら手軽に買えますね！ 材料 ターキー手羽先（turkey wings）*鶏手羽先でもグー！ x 500g 骨付き豚スペアリブ x 200g…
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